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LIFE STYLE

大人も子どもも大満足
豊かな香りと歓声が広がる
きのこの炊き込みご飯

2019.11.27
WORLD ONLINE STOREと料理動画メディア「edit!」がコラボレーションしてお送りするレシピ動画シリーズ。今回ご紹介するのは、色づく秋に旬を迎える食材のひとつ「きのこ」を使った炊き込みご飯です。炊き込みご飯といっても、使うのは炊飯器ではなくホットプレート「ホームBBQ」。作ってそのままサーブできるから、気分も盛り上がってパーティ気分の楽しい食卓に。きのこのエキスがたっぷり染み込んだ美味しいご飯をみんなでお楽しみ下さい。

＜風味豊かでうま味たっぷり＞きのこの炊き込みご飯

  • 【材料】
    白米…2合
    しめじ…150g
    まいたけ…150g
    人参（千切り）…1/4本分
    油揚げ（細切り）…1枚分
    昆布…10cm
    万能ねぎ…適量
    すだち（輪切り）…1個分
  •  
    油…大さじ1
    醤油…大さじ1
    みりん…小さじ2
    塩…小さじ1/2
    コショウ…適量
    水…350cc
  • 【作り方】
    1.白米を研いで水（分量外）に浸しておく。
    2.しめじの石づきを取り、手で割いて小分けにしておく。
    3.ホットプレートを中火で温めて油をひく。
    4.しめじ、まいたけ、人参、油揚げを炒める
    5.具材に火が通ったら醤油、みりんを加え、水分が飛んだら具材を一度取り出す。
    6.余計な油を拭き取り、水を切った白米を広げる。
    7.水、塩を加えて昆布を乗せ、取り出した具材を戻して蓋をする。
    8.強火にかけて沸騰したら中火で15分間加熱する。
    9.火を落として15分間蒸らす。
    10.万能ねぎを散らしてコショウを振り、すだちを乗せて完成。
今回使ったのは…
ホームBBQ ＲＤ ￥9,000(本体)+税

テーブルで手軽にBBQを楽しめるほどの高火力が自慢の「ホームBBQ」には、余分な油を落としながら焼ける「バーベキュープレート」と炒め物に便利な「フラットプレート」の2種のプレートが付属。フラットプレートは水を入れてもこぼれない程よい深さがあるから炊き込みご飯も作れます。
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  • 教えてくれたのは…
    宗田 悦子さん

    祖父母の代から食に関わる家庭に育ち、弟は日本料理長という料理人一家。中学の頃から、実家が営んでいたレストランを手伝い、厨房で父の厳しい指導を受ける。料理動画メディア「edit!」ではお弁当、スイーツ、健康惣菜を中心にメニューを提案し、実際の調理も担当。

  • 「edit!」とは…

    日本ならではの文化である「お弁当」をテーマに、料理レシピを1分の動画で紹介する情報メディア。毎日1本配信する動画で、平日はお弁当のメイン料理のレシピと詰め方を紹介し、土曜・日曜日は、息抜きにぴったりのスイーツメニューやブランチに最適な一品料理などを紹介しています。

    公式ホームページ
    http://www.editrecipes.com/
    Instagram
    https://www.instagram.com/edit_recipes/


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