アルミのお鍋は、熱伝導率が高く、重さが軽いのが特徴です。 材質の特性として酸やアルカリに弱いので、料理を長時間入れて煮込んだり保存したりするのには向いていませんが、その軽さから毎日の料理で負担なく使うことができます。一人分の料理をするのにも向いている雪平鍋や、無水鍋などの種類があります。