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包丁・はさみ（牛刀、柳刃ほか）

刃渡りが長く先端が尖っているので、肉や魚、キャベツや白菜など、大きめの野菜を切るのに適した牛刀や、魚をさばくために使う、日本の伝統的な和包丁の一つ、出刃包丁など、それぞれの料理に適した種類を取り揃えています。

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PICK UP BRANDS取り扱いブランド紹介

旬

100年を超える歴史の中で培われた独自の刃付け技術により、滑らかで鋭い切れ味を実現し、食材本来の旨味を生かした包丁のブランド「旬」。刃物の町で知られる岐阜県関市に息づく、使い手の使いやすさを追求する「野鍛冶の精神」を受け継ぎ、職人の手作業より細部にまでこだわる高い品質を維持しています。

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GLOBAL-IST

世界で支持されているGLOBALを、母国である日本の、そして日本の食文化のために作り上げた包丁『GLOBAL-IST』。ブランドの理念である、「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を体現させた包丁です。料理を“創る”人にも私たちの理念を食卓で表現してほしいと考え、「GLOBAL主義者・愛好家」 という意味を持つ『GLOBAL-IST』と名付けられました。

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堺一次

堺打刃物 600 年の伝統と技術を受け継ぐ信頼のブランド。初代・馬場一治の名にちなんだ「堺一次」の銘のもと、スタンダードな材質と手作業の製法を守り、和包丁から洋包丁まで展開しています。プロの厨房から、ご家庭のキッチンまで、料理を愛する方ならどなたでも、手元に置いておきたいと思う定番商品です。

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◆旬shun Classic カービングフォーク 165mm

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