お料理中の小さなストレスを"解決"してくれる道具たち

〜お料理中の“小さなストレス”、どうしてる？〜
木村と杉山のキッチンツール対談“トング”編

212キッチンストアバイヤー木村と勤続20年の杉山がとことん道具について語り合う「道具対談」。今回のテーマは、「トング」。どれも同じように見えるけれど、その使い勝手の良さを知ると手放せなくなるアイテムです。木村も杉山も愛用する、お料理中の小さなストレスを「解決」してくれる道具たち、ぜひご覧ください。

杉山: 料理って嫌いじゃないんですけど、日々の中で地味〜に積み重なる“ちょっとしたストレス”ってありませんか？
木村: あります、あります。手が汚れちゃうとか、思い通りに食材がつかめないとか。

杉山: そうそう。時季的に食中毒なども怖いので、素手でお肉、お魚を触るのをなるべく避けたいし。今日はそんなお悩みを、道具の力でどう解決できるか、木村さんに教えてもらおうと思います。
木村: おすすめは「レイエ」のキッチンツールをうまく取り入れること。なかでも選りすぐりの５アイテムを紹介します。

新潟・燕三条に本社を持つ「レイエ」のトングシリーズ。女性が開発に関わり、細部まで使いやすさにこだわったトングは212キッチンストアでもロングセラーアイテムとなっています。

1｜自分の手のように使える。最強の「指先トング」

ゆびさきトング ¥1,650 (税込) 器用な先端形状で、指の延長のような使い心地が特徴です。

杉山: まず、私も毎日使っているこのトング。シンプルだけど、ほんとすごいですよね。
木村: 間違いなく名品ですね。根本のバネ部分に特殊加工がされていて、ほどよいしなりと戻りが絶妙なんです。力がいらないから手が疲れにくいし、細かいものもしっかりつまめる。

すっぽり手に収まるサイズが、とにかく使いやすい。

「このバネのほどよいしなりと戻りが絶妙なんです。」

「先端がピタッと合うから、細かいものもしっかり掴めます。」

杉山: まさに“指先”みたいに使えるんですよね。生ハムもミニトマトも、ニンニクを切る時も手を汚さずに済む。
木村: しかもステンレス素材。さらにトングの先がテーブルにつかない設計だから衛生的。逆向きに置けば安定感もあるから、おもてなしのときのとりわけにも使いやすいんです。

にんにくのカットも。手に匂いがつくを防げます。

絶妙な角度で、トングの先端が上を向きます。

お皿に立てかけても美しいフォルム。

杉山: 指先を傷つける心配も少ないのでネイルをしている人にもおすすめ。まな板シート＋キッチンばさみ＋このトングだけで完結しちゃうことも、最近多いです。

豚肉や生ハムなど「一枚ずつはがす」ストレスも解消。

カットするときも、指先トングを指代わりに。

厚みのある食材も、しっかりつかめるのも◎

2｜瓶の中からもすいすい。「ごはんのおともトング」

ごはんのおともトング　¥1,540 (税込) 梅干しやらっきょうなどの「ごはんのおとも」にちょうどいい小さめサイズです。

杉山: 指先トングが便利すぎて、もっと小さいサイズがあったら…って思っていたら、ありました。
木村: そう、それがこの「ごはんのおともトング」。長さは「指先トング」の2/3くらい、幅は半分くらいになっているので、瓶から梅干しやオリーブをひとつだけ取りたいとき、すごく便利なんです。

指先トングよりもスリムで、小回りがきく「ごはんのおともトング」

口が細い瓶からも、すっと取り出せます。

佃煮などの細かい食材もしっかり掴めます。

杉山: お弁当箱に惣菜をちょっと詰めたい時にも使っています。このサイズ感がいいんですよね。
木村: 柔軟性のあるステンレスなので、力を入れやすく、手の中にすっぽり収まる感じが、より指先感覚に近くなっているんです。ほんのちょっとだけ取りたい、っていう欲をちゃんと満たしてくれますよ。

3｜揚げたてをふんわりつかむ。「あげものトング」

あげものトング ¥2,420(税込) 大きな穴が開いているので、揚げ物の油切れもよく、つかみやすいトングです。

杉山: これも使っています！唐揚げのとき、すごく安心感あります。
木村: 指先トングと同じく、しなり具合のバネ構造で軽やかに使えます。先端が抜き型になっていて、油切れも抜群。

長さがあるので、油跳ねの心配も軽減。

ポイントはこの抜型構造。

杉山: 昔は熱々の揚げ物を菜箸で取ろうとして、滑って落としそうになったりしたことも。そんな危険も回避できるようになりました。
木村: 長さもちょうどよくて、油から少し距離を取れるのも安心ですよね。先端が抜き型になっていることで、実は、ポテサラもふわっと取りやすいし、トンカツも力が伝わりちゃんと持ち上げられるんです。